Los vídeos de cocina de Hamada Shakora le han conseguido más de 400.000 seguidores.
Jan Yunis:
Sentado en su oficina en el centro de Jerusalén, el primer ministro israelí, Benjamin Netanyahu, pidió el miércoles al presidente estadounidense, Joe Biden, más armas para “terminar el trabajo” en Gaza en medio de la guerra de su país contra el grupo palestino Hamas.
A unos 100 kilómetros de la oficina del primer ministro, el aire estaba cargado con el olor acre de la pólvora después de los recientes ataques aéreos israelíes mientras Hamada Shakora Khan Younis instalaba una mesa en la devastada ciudad de Gaza. Comenzó a cortar todas las verduras o carne que pudo encontrar en su agotada despensa para alimentar a los niños con los que compartía en el campo de refugiados.
Un ataque sin precedentes perpetrado por militantes palestinos en el sur de Israel el 7 de octubre mató a 1.194 personas y tomó 251 rehenes. Al menos 37.372 personas han perdido la vida en Gaza desde los ataques de represalia de Israel. Mientras continúan los combates en los territorios palestinos asediados, Hamada, bloguera gastronómica de 32 años, ha transformado su plataforma de redes sociales en un salvavidas para los niños desplazados.
La historia de Hamada comienza en los bulliciosos mercados y cafés de Gaza, donde desarrolló una pasión por los blogs gastronómicos. Su presencia en línea, dedicada principalmente a celebrar la rica herencia culinaria de Gaza, rápidamente ganó seguidores leales. Los videos de Hamada presentan de todo, desde panes planos calientes hasta suculentas. no seleccioneCapturando la esencia de la diversa cocina de Gaza.
“Cuando comencé mi blog, se trataba de mostrar la belleza y el sabor de nuestra cocina”, dijo Hamada a NDTV. “Quería que el mundo viera que Gaza tiene más que ofrecer que sólo conflicto y sufrimiento”.
Pero todo cambió después del 7 de octubre.
“Muchos materiales y equipos no están disponibles en el mercado debido a la agresión a Gaza”, explica Hamada. “Fue un gran obstáculo para cocinar muchos de los platos que quería preparar”.
Cocinar entre escombros
El desafío de conseguir ingredientes ha obligado a Hamada a adaptar creativamente sus recetas. Su contenido actual incluye comidas preparadas a granel utilizando paquetes de ayuda, que a menudo contienen alimentos enlatados. A pesar de las limitaciones, Hamada se esfuerza por mantener el valor nutricional de los alimentos que prepara.
“La comida que preparo no se considera totalmente nutritiva debido a la falta de disponibilidad de muchos ingredientes”, admite. “Pero hacemos todo lo posible para proporcionar nutrientes para proteger la salud de nuestros hijos”.
Los esfuerzos de Hamada se producen en un momento en que Gaza sufre una grave escasez de alimentos y suministros esenciales. El ejército israelí anunció una “suspensión diaria de las operaciones militares tácticas” en partes del sur de la Franja de Gaza destinada a facilitar la entrega de ayuda humanitaria. Sin embargo, las agencias de ayuda internacionales, incluido el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), advierten que los niveles actuales de ayuda son insuficientes para satisfacer las crecientes necesidades.
“Se distribuyen alimentos a los campos de desplazados en diversas zonas, pero la ayuda humanitaria ha sido extremadamente limitada últimamente”, dijo Hamada. “Desde que las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) han ocupado el cruce de Rafah, sólo podemos recibir ayuda de vez en cuando o tenemos que comprar productos a precios elevados”.
Desnutrición en Gaza
La OMS dijo que más de 8.000 niños menores de cinco años han sido tratados por desnutrición aguda en Gaza, con 32 muertes debido a la desnutrición desde que comenzó el conflicto. La situación ha empeorado a medida que la destrucción de la infraestructura de Gaza ha hecho cada vez más difícil obtener agua potable y gas para cocinar.
“La devastación afectó todos los aspectos de la vida”, dijo Hamada. “El acceso al agua potable es difícil, no hay gas para cocinar y la mayoría de los ingredientes alimentarios no están disponibles. Creo que cada comida requiere mucha planificación, compromiso y creatividad”.
El vídeo de Hamada lo muestra cocinando varios platos utilizando paquetes de ayuda. Sus videos a menudo la muestran cocinando en una estufa de leña o de gas propano. El hombre de 32 años se asocia con organizaciones locales como Community Kitchens y Watermelon Relief para preparar grandes cantidades de comida. Los voluntarios locales también son vitales para la empresa de Hamada, ya que ayudan con la preparación, el embalaje y la distribución de los alimentos.
Hamada y su esposa recientemente dieron la bienvenida a su primer hijo, un hito eclipsado por la guerra en curso.
“Es difícil, sobre todo por la falta de artículos de primera necesidad para la madre y el bebé”, admite. “Es algo en lo que pensamos las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Cómo obtener las vacunas necesarias, cómo proporcionar agua potable, para mantener sanos a mi esposa y a mi hijo. También intentamos de alguna manera purificar el aire porque está muy contaminado debido a los desechos de las bombas y todo eso. . La destrucción de edificios por amianto.
Buscando suministros
En el vídeo de Hamada, no sólo cocina sino que también busca comida y agua potable. En un vídeo, se lo ve viajando en un camión cisterna con varias personas más, para llevar el agua que tanto necesitan las personas que viven en las ruinas de Khan Younis.
“Desde que Khan huyó a Yunis, empezamos a afrontar una grave escasez de agua. Así que empezamos a pensar en todas las demás familias que luchaban por conseguir agua potable. Conseguimos un camión cisterna y luego distribuimos agua potable a las familias. Intento… hacer lo mío. lo mejor, pero me temo que lo mejor que puedo no es suficiente”, afirma.
A pesar de las abrumadoras circunstancias, Hamada sigue comprometido con su misión. Su blog de comida, que alguna vez sirvió como un proyecto de pasión personal, se ha convertido en un faro de esperanza para muchos.
“Expreso la realidad de una manera interesante para dar un mensaje al mundo”, explica. “Para mí, este contenido es una manera de contribuir a la resiliencia colectiva de mi pueblo, una manera de recordarle al mundo que todavía estamos en Gaza. Todavía estamos vivos… Así que hablemos de Gaza”.
Apoyo internacional
La presencia en línea de Hamada no sólo ha creado conciencia sino que también ha obtenido apoyo internacional. Sus seguidores se unieron a su causa, compartieron ampliamente su contenido y brindaron contribuciones financieras para sostener sus esfuerzos. Sus videos, que enmarcan tendencias familiares de Internet en el contexto de la crisis humanitaria en Gaza, han resonado en audiencias de todo el mundo.
“Muchas comunidades y personas apoyaron lo que presenté compartiendo mi contenido y difundiéndolo en línea”, dice. “Continúan enviando palabras muy amables a través de la sección de mensajes y comentarios. Además, muchos de ellos han donado dinero para seguir alimentando a los niños”.
De cara al futuro, Hamada sueña con un momento en el que la cultura alimentaria de Gaza pueda volver a florecer. A pesar de la devastación actual, se muestra optimista de que la región pueda reconstruirse y recuperar su patrimonio culinario.
“La cultura gastronómica de Gaza estaba increíblemente desarrollada y abierta al mundo”, reflexiona. “Además de nuestra propia cocina única y deliciosa, teníamos muchos restaurantes de cocina. La invasión de Gaza nos lo quitó. Esperamos que cuando termine esta guerra en curso, podamos reconstruir lo que fue destruido y desarrollarnos compartiendo. nuestra cultura alimentaria con todos los países”.
