Congele un hot dog hasta que esté firme. Ése es el primer paso en la cocina, según un video Publicado el mes pasado y ahora ha sido visto millones de veces. Luego, el hot dog helado se corta con cáscaras de vegetales y se fríe al aire hasta formar rizos elásticos.
En otros vídeos, los hot dogs sufren un tratamiento más extremo: Cortar en rizos y una piña o Cortar con tramas cruzadas Y Escamas de pescado. Aunque estas preparaciones prometen trozos dorados y tiempos de cocción más rápidos, no todo el brillo vale la pena.
Experimente con diferentes marcas de hot dogs (incluidos carne de res, aves y vegetales) sobre parrillas de carbón y gas y una fogata para experimentar con sus propios y En panecillos con aderezos, el método más simple para obtener deliciosos hot dogs chisporroteados también fue el más sencillo No es necesario pelar verduras ni tutoriales de TikTok.
El montaje es mínimo: una llama, una rejilla y unas pinzas. Lo mismo con el método. Aquí hay tres consejos a tener en cuenta.
Enciende un fuego que no esté demasiado caliente.
En las pruebas, el calor medio da como resultado de manera más consistente un exterior fresco y un interior caliente. Calentar el hot dog lentamente reduce el riesgo de que reviente y permite pasar más tiempo en el fuego para resaltar el sabor ahumado. Consigue que la temperatura no sea demasiado alta., espere a que un fuego de carbón encienda brasas humeantes cubiertas de ceniza, o ajuste su parrilla de gas entre 325 y 375 grados. Debería poder sostener la mano de cuatro a cinco pulgadas por encima de la rejilla durante seis a siete segundos.
Omita la preparación y los pasos adicionales.
Cortar un hot dog por la mitad a lo largo para que quede plano sobre la parrilla como un libro abierto lo hace muy crujiente y crea un canal conveniente para sostener los aderezos, pero la carne se arruga y se seca fácilmente. Los patrones tallados preguntan a muchos chefs, quienes idealmente se concentran más en beber bebidas frías que en esculpir ingeniosamente hot dogs. Y mantenerlos enteros asegura su frescura. Durante las pruebas de recetas, cortar la humedad y la grasa en peso fue lo que más redujo: 20 por ciento en comparación con 10 por ciento para las salchichas cocidas en paquetes.
En definitiva, lo único que tienes que hacer es secar las salchichas.
Si usa salchichas con una capa natural, hay un paso adicional: pínchelas con un tenedor antes de cocinarlas para que salga un poco de vapor y asegúrese de que no revienten durante la cocción. O, si tiene una cacerola a mano, hiérvalas en agua hasta que estén calientes y luego colóquelas en la parrilla durante uno o dos minutos.
Coloca las salchichas paralelas a la parrilla.
Las marcas de la parrilla se ven limpias, pero un hot dog completamente dorado sabe mejor. En lugar de colocar los perros perpendiculares a la rejilla, colóquelos entre las varillas giratorias en el caso de un estadio de béisbol o una tienda de conveniencia. Esta configuración expone más carne al fuego, tuesta los perros más rápido y evita que se rueden. (Asegúrese de que haya al menos una pulgada entre las salchichas para que el calor pueda circular y gírelas cada minuto para que se doren uniformemente).
Un hot dog en mano, demasiado bueno para no preocuparse. Cambie el lado en el que los colocó sobre la parrilla y cocine a fuego medio hasta que se vean, huelan y sepan bien. Entonces son sólo bollos, aderezos, sonrisas.
