Miles de helados han sido retirados urgentemente de los estantes de los supermercados estadounidenses debido al temor a la contaminación por Listeria.
Los organismos de control de la seguridad alimentaria han colocado advertencias de “no comer” en más de 70 productos fabricados por Totally Cool Inc.
Se teme que las golosinas, incluidas las tartas heladas de Friendly, los conos de helado de Hershey y los sándwiches de Jenny, contengan bacterias.
El virus puede causar una forma potencialmente mortal de intoxicación alimentaria, siendo las mujeres embarazadas las que corren mayor riesgo, razón por la cual los jefes de salud toman extremadamente en serio cualquier indicio de un brote.
Entonces, ¿qué tan preocupado debería estar y qué debería hacer si cree que ha ingerido un producto contaminado?
Aquí MailOnline explica lo que necesita saber.
Totally Cool, una empresa con sede en Maryland que fabrica productos de helado, ha retirado del mercado productos a través de la FDA debido a un posible brote de listeria. Friendly’s es una de las empresas cuyos productos se ven afectados
Los productos de Hershey se encuentran entre los distribuidos en todo el país a través de venta minorista y distribución directa que tienen el potencial de estar contaminados con listeria.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una infección grave generalmente causada por Listeria monocytogenes o L. Causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria monocytogenes.
El NHS se refiere a ella simplemente como “bacteria Listeria”.
Se encuentra en ambientes húmedos, suelo, agua, plantas y animales en descomposición, y puede sobrevivir a la refrigeración y otros sistemas de conservación de alimentos.
Muchos alimentos pueden albergar el virus, pero se encuentra más comúnmente en la leche no pasteurizada, los quesos blandos y los alimentos preparados, como los sándwiches envasados.
También son riesgosos los mariscos cocidos, las carnes curadas y el pescado, junto con el sushi y la fruta precortada.
La infección generalmente se diagnostica cuando una prueba de laboratorio detecta la bacteria en los tejidos o fluidos corporales, como la sangre, el líquido cefalorraquídeo o la placenta.
¿Por qué pensar eso?
Listeria representa una amenaza particular para los ancianos, las mujeres embarazadas y los niños.
En 2022, se notificaron 167 casos de listeriosis a la vigilancia nacional en Inglaterra y Gales (Figura 1), lo que representa un aumento del 6,4 por ciento en los casos notificados en comparación con el promedio de los cinco años anteriores.
Mientras tanto, en Estados Unidos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que alrededor de 1.600 estadounidenses contraen listeriosis cada año.
Pero los expertos han advertido durante mucho tiempo que esto puede ser una subestimación porque es posible que muchos adultos sanos no busquen ayuda para los síntomas.
La listeriosis, una infección causada por Listeria, puede provocar enfermedades graves, hospitalización y, en casos graves, la muerte en personas vulnerables.
Las mujeres embarazadas corren el riesgo de sufrir un aborto espontáneo y una sepsis grave, mientras que sus recién nacidos pueden desarrollar meningitis.
Los funcionarios del NHS ya recomiendan a las mujeres embarazadas que eviten el salmón ahumado en frío y los productos de pescado curado, junto con los quesos blandos sin refinar, los productos lácteos pasteurizados y cualquier alimento poco cocido.
A principios de este año, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) concluyó una investigación “de varios años y en varios estados” sobre la listeria en otros dos productos lácteos (queso fresco y queso cotija) producidos por Rizzo López Foods de California.
El brote produjo 26 casos de listeria en 11 estados, lo que provocó 23 hospitalizaciones y dos muertes.
¿A qué síntomas debo estar atento?
Las personas infectadas con L. monocytogenes pueden comenzar a ver síntomas a las pocas horas o dos o tres días de consumir alimentos contaminados.
Para la mayoría de las personas, la intoxicación por listeria puede ser similar a la gripe y los síntomas incluyen temperatura alta, dolores musculares, escalofríos y sensación de malestar.
Suelen desaparecer al cabo de unos días.
Según los CDC, pueden pasar entre tres días y tres meses hasta que se desarrolle una forma más grave de listeriosis.
La aparición tardía de los síntomas es especialmente común en mujeres embarazadas.
Es confuso que ellas mismas puedan experimentar síntomas leves pero tener un alto riesgo de sufrir un aborto espontáneo debido a una infección.
Según la FDA, las mujeres embarazadas tienen aproximadamente 10 veces más probabilidades de contraer listeria que la población general, y es por eso que a las mujeres embarazadas se les recomienda evitar alimentos como quesos blandos y mariscos.
Los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos también corren el riesgo de sufrir complicaciones potencialmente mortales por intoxicación alimentaria por Listeria, como sepsis y meningitis.
Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, rigidez del cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones.
El tratamiento depende del tipo y la gravedad de la enfermedad de una persona.
La mayoría de las infecciones por Listeria se tratan con antibióticos. Las personas con diarrea deben beber muchos líquidos.
Las personas que comen alimentos que contienen listeria desarrollan una infección llamada listeriosis, que puede causar fiebre, dolores y molestias, escalofríos, náuseas, náuseas y diarrea.
Se han retirado del mercado varios productos de la marca Marco Ice Cream. A principios de este año, la FDA concluyó una investigación sobre otros dos productos lácteos producidos por Rizzo Lopez Foods de California. El brote provocó 29 casos y dos muertes.
Jeni’s Splendid Ice Creams dice que Totally Cool es el “proveedor que fabrica los sándwiches de postre helado de Jeni’s”, pero Jeni’s no fabrica ningún otro producto en las instalaciones.
¿Qué debo hacer si he comido un producto contaminado?
Hasta la fecha no se han reportado enfermedades asociadas con el uso de ninguno de los productos.
Se ruega a los consumidores que hayan adquirido alguno de los productos que no los consuman.
En cambio, los clientes deben devolver o descartar los productos en el lugar de compra para obtener un reembolso completo.
Los clientes que tengan preguntas o inquietudes sobre el retiro del mercado pueden comunicarse con la línea directa de servicio al cliente de Totally Cool Inc.
¿Cómo se puede evitar la listeriosis?
Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan desde hace tiempo que se lave las manos antes, durante y después de manipular alimentos.
Lave los utensilios, tablas de cortar y cualquier superficie que entre en contacto con los alimentos después de cada uso.
También debes almacenar los alimentos listos para comer según las recomendaciones del fabricante.
Según la FDA, los termómetros para electrodomésticos le permitirán controlar su refrigerador a 4ºC (40ºF) o menos y su congelador a 0ºC (0ºF) o menos.
Entre 4ºC y 60ºC (140ºF) se considera la zona de peligro, cuando las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.
Generalmente, cuantas más bacterias haya, más probabilidades habrá de que alguien se enferme.
La mayoría de los refrigeradores solo tienen una configuración de frío o calor, por lo que la única forma de saberlo es colocando un termómetro adentro.
